Bizcocho de plátano

Ingredientes

  • 2 plátanos maduros
  • Semillas de chía o 2 huevos
  • 65 g de copos de avena
  • Canela Ceylán
  • Aceite de coco
  • Levadura
  • 1 zanahoria
  • Chocolate negro 92 %

Elaboración

  • Si se usa chía en vez de huevos, mezclar 2 cucharadas de semillas con el triple de agua y esperar 30 minutos a que se gelatinice
  • Rallar la zanahoria, los plátanos y el chocolate con el cono 1
  • Poner la canela
  • Añadir una cucharada de aceite de coco
  • Incluir una cucharada de levadura y remover
  • Añadir la chía hidratada (o los 2 huevos)
  • Batir todos los ingredientes
  • Verter la mezcla en la unidad
  • Cocinar al 30 % o fuego lento
  • Cuando haga click-click o notemos con la mano que está excesivamente caliente, bajar al mínimo y esperar 30 minutos
  • Abrir y desmoldar
  • Incorporar trocitos de chocolate por encima, derretirlos y extender
  • Enfriar en el frigorífico durante al menos 1 hora