Paella de marisco

Ingredientes

  • Sepia fresca, limpia
  • Gambas y cigalas
  • Mejillones
  • Tomate frito casero
  • 500 ml de caldo de pescado
  • 400 g de arroz redondo
  • Pimentón dulce
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Ajos
  • Perejil

Elaboración

  • Precalentar el grill eléctrico o la unidad a 230 ºC
  • Añadir aceite
  • Sofreír las gambas
  • Sofreír el ajo
  • Sofreír la sepia
  • Añadir el tomate frito
  • Añadir un cazo de arroz (100 g) por persona y rehogar
  • Agregar una cucharadita de pimentón dulce
  • Añadir el caldo o agua caliente, misma cantidad que de arroz (más un poco extra si se prefiere el arroz menos entero)
  • Dar punto de azafrán, sal y perejil
  • Remover ligeramente
  • Añadir los mejillones
  • Tapar o bajar al mínimo cuando haga click-click
  • Cocer durante 20 minutos o programar RICE 1 en el grill