Pasas mucho tiempo conviviendo con tus clientes, ¿qué valoran los famosos en tus servicios?
Profesionalidad, buen servicio, puntualidad, comida sana y siempre con los mejores productos de calidad. El cliente vip valora cada vez más la comida saludable, está más metido en el mundo gastronómico y es muy exigente, siempre pide lo mejor.
¿Qué es lo más peculiar que te ha pedido que le cocines un cliente?
Una vez me pidieron que cocinara un asado argentino a las 3:30 h de la mañana. Volvía de fiesta en Ibiza (risas).
Empezaste a cocinar con nuestras unidades en casa de uno de nuestros clientes, ¿cómo fueron tus primeras sensaciones como experto?
Mi primera impresión fue «wow», ya que nunca antes había visto un producto así en el mercado, tan innovador. A mí me abrió los ojos de una forma radical al descubrir cómo saben las hortalizas, el pescado… todos los alimentos, apreciando su sabor al 100 %. Destacaría los sabores, las texturas y las técnicas de cocinado.